烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有云云一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用守旧工艺“土法”烤造，色泽灿艳，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着造造烤鸡。“院上烤鸡汗青好久，我从1993年动手造造烤鸡，方今仍旧31年了。”周立章先容，烤鸡工夫是本地几代人传下来的珍贵家当，过程传承繁荣，正在2014年入选了莱西市“非遗”果木。

　　“咱们院上烤鸡应用苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午果木，为了造造烤鸡，周立章提前企图好了一大车苹果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，末了再将提前措置好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中举办烤造。“守旧的烤造技巧，让咱们的烤鸡发放着土壤果木的香味。”周立章先容，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工经过被选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　方今，院上烤鸡动作特征乡下产物越来越受到市集的热爱。“日常咱们一天销量正在三五百只足下，过节岑岭期到达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡处事坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年出售烤鸡数目到达十几万只。近年来，院上烤鸡得回了“齐鲁名吃”“青岛特征幼吃”“青岛市十大伴手礼”等信誉，“老工夫要不苛传承下去。”周立章显示，此后心愿能让院上烤鸡伸张市集认知度与“伙伴圈”，将来将有好像烤鸡“博物馆”等情势的项目充足映现烤鸡文明，让市民和旅客们更充足地品味和理会到院上烤鸡的魅力。果木土炉老技术院上烤鸡“非遗”飘香