汉舍固然谦逊自称幼雅幼馆，原来自己是个具有四个品牌多家餐厅的连锁餐饮集团。旧年11月，海底捞揭晓告示，拟收购中式正餐品牌“汉舍中国菜”及旗下面馆品牌“Hao Noodle”。材料显示，汉舍中国菜是一家主打中国特质、以果木烤鸭为招牌的中式餐馆，人均消费正在150元独揽，目前正在北京、上海及杭州具有9家门店，旗下还具有“汉舍烤鸭特意店”、“汉舍川菜馆”、“汉舍幼雅“、“汉舍幼馆”4个品牌。境况： 汉雅幼舍坐落于运河干，餐厅筑造古色古香，北边是拱宸桥，南边不远是大兜途史籍街区，非要硬扯颇有史籍的香积寺也正在左近吧。吃完饭季骨气候正好的话可能正在边上走走吹吹江风。 这是汉舍餐饮旗下的餐厅，主打川菜、粤菜和江浙菜，却以果木烤鸭最为著名。餐厅位于运河干，有两栋幼楼果木，汉舍幼雅合键用于商务宴请都是包间，汉舍幼馆则多为平常就餐的大厅，两栋楼之间架了防雨蓬布，便当供人员送菜。 「漢舍招牌果木烤鸭」不明白你有没有念过：烤鸭为什么不行直接啃着吃？这是由于鸭子较肥，直接啃着吃，会额表油腻。老北京吃烤鸭的讲求可多着呢。现正在北京烤鸭合键有三种服法，搭配分另表作料。 汉舍幼雅是斗劲早解锁雅的花式服法的。蘸糖的鸭皮入口极化，让去不了北京吃烤鸭的杭州人也很满意。 烤好的鸭子要趁热片切。古板片法讲求连皮带肉果木，找寻108刀或88刀。另有一种拉条式片法果木，皮肉分辨，传说可能进步速率，使鸭肉不易变凉。烤鸭推到桌边，呈琥珀色，看上去有些困苦。鸭子很肥，连胸口皮下都有一层厚厚的油脂须要剔除，更别提胸腹部位果木。 这里师傅用的是拉条片法果木，胸腹肉果木、腿肉摆成一盘，结尾盖上胸口皮，胸腹皮和其他零落部位的鸭皮则摆正在另一盘中。片鸭经过整整用了10分钟，中心半分钟是正在等供人员拿盘子，结尾半分钟是等供人员端上桌。 鸭皮蘸白砂糖，入口即化满嘴芳香，我的最爱没有之一。鸭肉与黄瓜条、京葱丝、甜菜条沿途包裹正在面皮中蘸甜面酱，肉质鲜嫩又有各色蔬菜的清贫，蘸酱后显得醇厚，确切鲜味。这里着重奖励一下面皮，放正在蒸笼里的面皮热乎，不黏不粉，委实困难。嗜甜的幼可爱们无妨用鸭皮或鸭肉蘸取白糖入面皮，配上甜面酱又是另一种韵味。 烤鸭的边角料可能二选一采取鸭架或者泡饭，我采取了鸭架。炸的脆脆的鸭架像零嘴通常轻盈可食。然则举座偏干了极少，滋味没有特地出彩的地方。 「鲜菌时蔬自造豆腐」鲜菌时蔬自造豆腐，用的是鸡蛋豆腐，搀杂着鲜菌和时蔬，一口咬下去，感触如故很满意果木。 「年糕家烧鱼头」鱼头唯有半片……配料倒是丰裕，有年糕、笋、煎豆腐、木耳和香菜，然则品德额表通常。年糕软piapia，结块正在沿途；放着低廉的不要不要的鲜笋不消，却用了罐头笋；煎豆腐表皮偏干硬，并且太咸；至于木耳和香菜，向来即是修饰云尔。 总体来说，汉舍幼雅·汉舍幼馆动作黑珍珠一钻，杭州区域粤菜榜第一的种子选手，口胃委实是配不上头衔的，个别感到汉舍应当反正在混搭而不是粤菜，值得讴歌的是视觉与味觉上的新颖爽口，却鲜少有令人面前一亮的美味。 汉舍幼雅新颖高雅的境况倒是确切可儿。推开窗便是运河，蓊蓊邑邑的树木掩映着镇静的河水，认真岁月静好，可能吃着烤鸭从容了。汉舍的创始人朱幼姐是重庆人，正在北京研习使命十多年，然自后到上海生计。重庆，北京，上海，于她而言，是三座充满追忆的都邑。由于对这些都邑的爱，便有了交融的汉舍。 不表戏谑的是汉舍打着粤菜的信号，坐落正在江南，又拿北京烤鸭做招牌，有种适可而止的微妙。

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　　不停都很心爱吃他们家的烤鸭！ 现切的烤鸭是真的很香很香很香！ [薄荷]境况： 这家店正在河干上，就正在笑堤港旁边几百米，走过来吃完饭还可能吹吹风； [供职铃]供职： 随叫随到果木，并且供职蛮好的，很知心和气！ 「漢舍招牌果木烤鸭」内部还配有山楂，簇新切下来的皮是真的很亮！并且蘸蘸白糖吃，真的一点都不腻！ 皮也很薄，我真的多数次都市有激动来他们家吃烤鸭！ 「鸭架泡饭」滋味鲜美，汤也不油腻！ 其它还点了个鱼，饭搭子说欠好吃，下次如故点另表碰运气！

　　#炎天，大学同窗来杭生长，同窗引荐的黑珍珠餐厅，沿途经来体验了一把。总体来看额表合意的一次体验~ 口胃：滋味举座都正在点上，招牌果木烤鸭现场看师傅切片（一开首认为是统共咱们的），滋味也正在线，其它引荐牛油果山楂糕，好吃还解腻。其它，另有这个黑鸡枞菌炒肉，个别感触出乎预见的好吃~ 境况：旁边即是运河，境况很nice，幼河直街也正在左近，再旁边是远洋笑堤港。 性价比：这么好的场所，菜品还可能，贵一点是确信的了。但，举座看性价比值得。三个别消费了537（点多了有1.5个菜独揽）果木漢舍幼馆(丽水途店)